Gâteau :
280 g de farine
1 c.a.c de levure chimique
1/2 c.a.c de sel
2 œufs
400 g de sucre
250 ml de lait de beurre (Rayeb ou bien il suffit d'ajouter une cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre blanc à 250 ml de lait et le laisser ensuite reposer 5 minutes)
125 ml d’huile végétal
2 c.a.c d’extrait de vanille
75 g de cacao
180 ml de café, tiède
Crème :
400 g de beurre à température ambiante
200 g de sucre glace
15 cl de crème fraîche épaisse
2 c.a.c d’extrait de vanille
Couverture :
Préparation mousse chocolat (master chef)
Ganache au chocolat :
15 cl de crème fraîche
100 g chocolat noir
PRÉPARATION
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer et tapisser deux moules à charnière de 20 cm de papier cuisson.
Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger les œufs, le sucre, le lait de beurre, l’huile et la vanille au fouet. Réserver.
Dans un petit bol, mélanger le cacao et le café au fouet. Ajouter au mélange d’œufs. Ajouter les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Répartir la pâte dans les moules. Cuire au four de 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir complètement avant de démouler.
Crème :
Fouetter le beurre, puis ajouter le sucre glace et bien fouetter , puis ajouter la crème et l'extrait de vanille et mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.Réservez au frai pendant 1 heure.
Préparer la mousse au chocolat et réfrigérer environ 1 heure.
Ganache :
Faire chauffez la crème. Hors feu ajoutez le chocolat et bien mélangez avec une spatule.
Montage : Sur un plan de travail, couper les gâteaux en deux horizontalement pour obtenir quatre tranches. Répartir la crème sur les tranches de gâteau et bien l’étaler sur toute la surface à l’aide d’une spatule. Superposer les quatre tranches et couvrir le gâteau avec la mousse au chocolat.Décorer le gâteau avec le ganache et le reste de la crème. Bonne dégustation :)
Montage : Sur un plan de travail, couper les gâteaux en deux horizontalement pour obtenir quatre tranches. Répartir la crème sur les tranches de gâteau et bien l’étaler sur toute la surface à l’aide d’une spatule. Superposer les quatre tranches et couvrir le gâteau avec la mousse au chocolat.Décorer le gâteau avec le ganache et le reste de la crème. Bonne dégustation :)
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