No Bake Oreo Cheesecake

Bonjour ! pour ce gâteau j'ai utilisé un petit moule de 18 cm de diamètre.
Pour le gâteau :
2 œufs
1 cuillère à café de levure chimique
60 g de beurre
30 g de farine
20 g de poudre de cacao
60 g de sucre
1 cuillère à café d'extrait de vanille
100 g de chocolat 

Pour la crème cheese :
300 g de ricotta ou fromage blanc
80 g de sucre
1 pot de crème fraîche (17 cl)
1 sachet crème chantilly + 100 ml lait

Pour le ganache au chocolat :
15 cl de crème fraîche
100 g de chocolat (j'ai utilisé nutella)
Préparation:
Préchauffer le four à 190 ° C.
Beurrer légèrement un moule et la couvrir avec un papier cuisson. Mettre à coté.
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre de cacao, la levure et le sel. Mettre de côté.
A l’aide d'un batteur électrique , battre les œufs, le sucre et l'extrait de vanille  jusqu'à ce que le mélange soit épais, blanc et triplé en taille.
Pendant ce temps, faire fondre le beurre et le chocolat  au bain-marie. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Ensuite, en utilisant une spatule en caoutchouc, incorporer délicatement le mélange de chocolat fondu dans le mélange d'œufs. Ajouter les ingrédients secs et mélanger délicatement . Verser la pâte dans la plaque à pâtisserie préparée et appuyez plusieurs fois pour se débarrasser des bulles. Cuire au four pendant 10-12 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré  ressorte propre.Laisser le gâteau refroidir.

Pendant ce temps préparer la crème cheese :
préparer la crème chantilly , ajouter la ricotta , crème fraîche et le sucre et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture lisse , couper les oreo en petit morceaux , les incorporer et mélanger.
Couper le gâteau sur deux moitié
Mettre la première couche du gâteau dans un moule à cheesecake , ajouter la crème et finir par ajouter la deuxième couche du gâteau. Réserver le gâteau au frais pendant 4 heures
préparer le ganache : faire chauffer la crème.Hors feu ajouter le chocolat, bien mélanger et laisser refroidir.
Décorer le gâteau avec le ganache , pépites aux chocolat et des oreo!
Bonne dégustation :)

Mini-Gâteaux au chocolat

Ingrédients : (pour 12 mini-gâteaux)
Pour le gâteau :
4 œufs
1 cuillère à café de levure chimique
120 g de beurre
60 g de farine
30 g de poudre de cacao
120 g de sucre
2 cuillères à café d'extrait de vanille
200 g de chocolat noir
Pour la crème :
50 g de fromage blanc
50 ml de crème fraîche
40 g de sucre glace
Pour le glaçage:
15 cl de crème fraîche
100 g de chocolat noir

Préparation:
Préchauffer le four à 190 ° C.
Beurrer légèrement une plaque à pâtisserie et la couvrir avec un papier cuisson. Mettre à coté.
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre de cacao, la levure et le sel. Mettre de côté.
A l’aide d'un batteur électrique , battre les œufs, le sucre et l'extrait de vanille  jusqu'à ce que le mélange soit épais, blanc et triplé en taille.
Pendant ce temps, faire fondre le beurre et le chocolat  au bain-marie. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Ensuite, en utilisant une spatule en caoutchouc, incorporer délicatement le mélange de chocolat fondu dans le mélange d'œufs. Ajouter les ingrédients secs et mélanger délicatement . Verser la pâte dans la plaque à pâtisserie préparée et appuyez plusieurs fois pour se débarrasser des bulles. Cuire au four pendant 10-12 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré  ressorte propre.Laisser le gâteau refroidir.

Une fois le gâteau est refroidi complètement, découper en cœur en utilisant un emporte-pièce forme cœur. Placez les cœurs de gâteaux découpés sur une grille. mettre une cuillère à soupe de crème sur la moitié des cœurs de gâteau et les couvrir avec l'autre moitié des cœurs de gâteau et réserver au frais.
pendant ce temps préparer le ganache : faire chauffer la crème.Hors feu ajouter le chocolat, bien mélanger et laisser refroidir.

Couvrir les petits gâteau avec le ganache, décorer avec des belles cerises.
Bonne dégustation :)

Banoffee Pie en verrine

Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de biscuits émiettés 80 g de beurre fondu crème chantilly (Vanoise) 2 belles bananes pour la sauce caramel : 100 g de sucre 15 cl de crème fraîche 50 g de beurre pincée de sel

Préparation :

Préparer la sauce caramel Versez le sucre en poudre dans une casserole et faites-le fondre à feu moyen. Attention : ne rien plonger dans la casserole, pas même une cuillère, sinon le caramel sera raté. Dès que le caramel adopte une jolie couleur ambrée pas trop foncée, vous pouvez arrêter le feu immédiatement. Pour une cuisson homogène, vous pouvez mélanger le caramel pendant qu'il fond, en remuant légèrement la casserole sans en éclabousser les parois. Faites tiédir la crème liquide et versez-le en une seule fois, mais doucement, sur le caramel hors du feu. Ne vous précipitez pas au moment de verser car vous risquez de faire déborder le caramel. Ajoutez ensuite le sel et le beurre coupés en petits cubes, et mélangez au fouet. Replacez la casserole sur feu doux et fouettez vivement pour bien dissoudre tous les morceaux de caramel. Versez le caramel dans un pot en verre et laissez refroidir.

Préparation des verrines : Préparez la crème chantilly Mélangez les biscuits et le beurre fondu. Couper les bananes en rondelles. Mettre une couche de biscuits puis répartir les bananes coupées en rondelles puis une coupe de sauce caramel et de nouveau du biscuits , bananes et caramel et pour finir par une bonne couche de crème chantilly. Mettre au frais jusqu'à la dégustation. C’est un régal. Bonne dégustation :)

Red Velvet Cake

Ingrédients:
GÂTEAU
350 g de farine de gâteau
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
2 cuillères à soupe (10g) de poudre naturelle de cacao non sucré
1/2 cuillère à café de sel
115 g de beurre (non salé) ramolli
400 g de sucre
240 ml d'huile végétale
4 grandes œufs
1 et 1/2 cuillères à soupe (22ml) d'extrait de vanille
1 cuillère à café de vinaigre blanc
colorant alimentaire rouge en gel
1 tasse (240ml) de babeurre

Instructions : 
Faire le gâteau : 
Préchauffer le four à 180 ° C. 
Beurrer légèrement deux moules à charnière de 20 cm de diamètre. Mettre de côté.
Dans un saladier, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre de cacao, et le sel. Mettre de côté.

Battre le beurre à haute vitesse jusqu'à consistance lisse et crémeuse (environ 1 min). Ajouter le sucre et battre à vitesse élevée pendant 2 minutes jusqu'à ce que la crème ensemble assez bien. Racler les parois et le fond de la cuvette avec une spatule en caoutchouc selon les besoins. Ajouter l'huile et battre à haute vitesse pendant 2 minutes. Le beurre peut regarder "morceau-y" et pas complètement combiner avec l'huile. Ceci est normal et correct.
Ajouter quatre jaunes d'œufs et la vanille. (Mettre les blancs d'œufs à côté.) Battre à vitesse moyenne-élevée jusqu'à combiné. Racler les parois et le fond de la cuvette avec une spatule en caoutchouc selon les besoins. Incorporer le vinaigre et colorant alimentaire jusqu'à ce que vous atteigniez votre couleur désirée. J'ai utilisé 3 cuillères à soupe.
Avec le mélangeur à basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en trois additions alternant avec le babeurre, commençant et se terminant avec les ingrédients secs et mélanger chaque addition juste jusqu'à incorporer(Ne pas trop mélanger).
Fouetter ou battre les blancs d'œufs 4 jusqu'à consistance épaisse et mousseuse comme illustré ci-dessus, environ 3 minutes. Incorporer la pâte à gâteau avec une spatule en caoutchouc ou une cuillère en bois. La pâte sera soyeuse et légèrement épaisse. (S'il y a encore de petits morceaux de beurre - encore une fois, cela est ok Ils vont fondre à l'intérieur comme les gâteaux cuisent les rend encore plus onctueuse dégustation...)
Verser le mélange dans les moules à gâteaux de remplissage 2/3 de la pleine. Cuire au four pendant 30-35 minutes ou jusqu'à ce que les sommets des gâteaux rebondir quand doucement touché et un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Retirer du four et laisser les gâteaux refroidir dans les moules fixées sur une grille (Refroidir complètement).

Faire le glaçage : 

Dans un grand bol à l'aide d'un mélangeur, battre le fromage à la crème et le beurre à vitesse moyenne jusqu'à ce que lisse, environ 2 minutes. Ajouter le sucre et 2 cuillères à soupe de crème. Battre pendant 2 minutes. Ajouter la vanille et une cuillère de crème si nécessaire pour sortir mince. Battre à haute température pendant 2 minutes complètes. Goûtez le glaçage et ajouter une pincée de sel si elle est trop douce.
Une fois les gâteaux refroidis, à l'aide d'un grand couteau dentelé, couper une mince couche du sommet des gâteaux pour créer une surface plane. Placez la première couche du gâteau sur votre stand de gâteau ou une assiette de service. Couvrir uniformément le dessus avec le glaçage. Déposer le deuxième gâteau par-dessus et, si désiré, recouvrir de glaçage le dessus et les côtés du gâteau. Émietter les minces morceaux de gâteau dans un grand bol. Décorez les côtés et les bords supérieurs du gâteau avec les Crumbles. Trancher et servir.