Tartelettes aux framboises

Ingrédients :
200 g de framboises
la pâte : 
300 g farine
100 g sucre glace
200 g de beurre 
1 œuf
crème mousseline : 
50 cl de lait
2 jaunes d’œufs
50 g d'amidon
50 g de sucre
100 g de beurre en pommade

Préparations 
Dans saladier verser la farine, et le sucre glace puis détailler le beurre mou en petites parcelles. Travailler avec les doigts jusqu'à ce que la consistance sois sablée. Une fois la bonne consistance atteinte ajouter l’œuf et travailler jusqu'à ce que la pâte forme une boule homogène! Filmer et laisser reposer.

Faire chauffer le lait. Battre les jaunes d’œufs et le sucre, et ajouter l'amidon.

Verser le lait bouillant tout en remuant. Une fois que la crème a épaissie, retirer du feu

et  laisser refroidir pendant 2h. 

Retirer le film de la pâte sablée, étaler la pâte, piquer la pâte, puis découper directement avec les moules à tartelette.

Fouetter la crème au batteur puis ajouter le beurre et fouetter jusqu'à incorporation complète.
Laisser refroidir les tartelettes, puis avec une poche à douille ou simplement à la cuillère garnir avec  
la crème et décorer avec les framboises.Conserver au frais.

Brownies aux noix de pécan

Ingrédients : 2 œufs 200 g de chocolat noir 125 g de beurre 150 g de sucre 100 g de farine Une grosse poignée de noix 1 c.a.c d'extrait de vanille pincée de sel

Préparation : Allumer le four à 180°C. Mettre le chocolat et le beurre en petits morceaux dans une casserole. Faire fondre au bain-marie tout en remuant. Dans un autre saladier, mélanger les œufs , le sucre et la vanille jusqu'à obtenir un mélange bien mousseux. Ajouter le chocolat, la farine et le sel tout en mélangeant. Hacher grossièrement les noix. Les mélanger à la pâte. Verser la pâte dans un moule beurré. Mettre le moule au four et laisser cuire 20 minutes. Une fois cuit, sortir le gâteau du four et le laisser refroidir. Le démouler ensuite sur un plat. (je l'ai décoré avec une mousse au chocolat (préparation Master Chef) Bonne dégustations :)

Cheesecake framboise chocolat blanc

Ingrédients: Base biscuitée : 200g de biscuit (Biscuit Smile chocolat) 100g de beurre fondu Crème : 400g de fromage blanc (Goutela) 1 pot creme fraiche 1 pot ricotta 180g (kaiser) 200g de chocolat blanc 300g de framboise

Préparations Mixer le biscuit avec le beurre puis tasser cette préparation dans un moule à chanière de 20 cm de diamètre et réserver au frais le temps de préparer la suite de la recette. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au four à micro-ondes. Dans un grand saladier Mélanger le fromage, la ricotta et la creme fraiche jusqu'à obtenir un mélange bien homogène. Ajouter le chocolat blanc et mélanger rapidement. Verser la moitié de la préparation sur la base biscuitée et puis le remettre de nouveau au frigo le temps qu'elle se tiendra un petit peu. Entre-temps Mixer la moitié de framboise à l'aide d'un mixeur ou même avec une fourchette, le rajouter à la préparation avec le reste des framboises (non mixées) et mélanger de nouveau. Ressortez votre moule du réfrigérateur et versez le restant de crème. Filmer le tout et laisser au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.

Bonne dégustation :)

Cake au citron

Ingrédients : 2 oeufs 80g sucre 1 sucre vanille jus de deux citrons + zeste 150g farine 1 levure chimique 80g de beurre

Préparation : Préchauffer le four à 150 °C mélanger les oeufs , sucre , sucre vanille et le zeste de citron. Ajouter la beurre fondu et le jus de citron, Ajouter la farine et la levure et bien mélanger. Verser le mélange dans le moule. Faire cuire au four pendant 20 min. glaçage : jus de demi citron + 150g sucre glace